Bizcocho de naranja

Esta receta es una de las primeras cosas que hice con mi Thermomix, nos encanta este bizcocho, para desayunar, como merienda, es irresistible.

Bizcocho de naranja

Ingredientes

250 g de azúcar
1 naranja de zumo sin pelar, cortada en cuartos
3 huevos
100g de mantequilla a temperatura ambiente ( y un poco más para engrasar el molde) ó 100g de aceite de girasol
130g de nata liquida o 1 yogurt natural
250g de harina de repostería (no es necesario que sea de reposteria puedes usar la normal)
1 sobre de levadura química
1 pellizco de sal

Preparación

1. Precaliente el horno a 180º
2. Engrase el molde con mantequilla y espolvoree ligeramente con harina. Reserve. (Yo utilizo el molde de silicona y no es necesario poner nada)
3. Ponga en el vaso el azúcar, la naranja y los huevos. Programe 3 minutos, 37º, velocidad 5.
4. Añada la mantequilla y la nata. Mezcle programando 5 segundos velocidad 4.
5. Incorpore la harina, la levadura y la sal. Programe 15 segundos, velocidad 3. Termine de envolver la mezcla con la espátula.
6. Vierta la mezcla en el molde y golpee suavemente sobre la encimera para que la masa se distribuya bien, la superficie quede regular y no se formen burbujas de aire en el bizcocho (el molde no debe de llenarse más de la mitad). Hornee durante 30 minutos aproximadamente.

Puede decorarlo con azúcar glas.

Yo pensaba que porque sólo se mezclaba 15 segundos, que cuando más tiempo se batiera quedaría más espeso, pues estaba equivocada. Efectivamente nada más hacerlo se queda más esponjoso, pero está comprobado que pasado un rato el bizcocho va "chafandose" es como que se baja. Es mejor programar los 15 segundos y terminar de mezclar con la espátula, queda mucho mejor.

Otro consejo, es utilizar el horno sólo con calor por abajo y si es posible con aire, si ponemos el calor de arriba lo que conseguimos es que el bizcocho no suba lo deseado ya que frena el calor de abajo.