Crema reina de almendras

Tiempo total 35 minutos, de preparación 10 minutos.

Para 6 raciones:

200g de almendras crudas

250g de puerros cortados en rodajas (solo la parte blanca)

1 diente de ajo

70g de mantequilla

30g de aceite de oliva virgen extra

1000g de caldo de ave o de agua y 2 pastillas de caldo de ave

Pimienta negra recién molida

1 pellizco de nuez moscada molida

300g de nata liquida

1 cucharadita de zumo de limón

Sal

Preparación:

1. Vierta las almendras en el vaso y triture 10 segundos, velocidad 6. Retire del vaso y reserve.
2. Ponga en el vaso los puerros y el ajo. Programe 5 segundos, velocidad 5. Con la espátula, baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
3. Añada la mantequilla y el aceite y programe 5 minutos, varoma, velocidad 1.
4. Añada las almendras reservadas y 800g de caldo y triture 2 minutos, velocidad progresiva 5-10.
5. Incorpore la pimienta y la nuez moscada y programe 20 minutos, varoma, velocidad 2.
6. Agregue el resto del caldo, la nata, el zumo de limón y compruebe el punto de sal. Programe 5 minutos, 90º, velocidad 3. Si le gusta más liquida, añada más agua.
7. Sirva con almendras laminadas tostadas y/o juliana de puerros fritos.

Buenos días.

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Un Saludo. 

Hola de nuevo.

Añado una receta de ferrero roche caseros. Igual igual no están, pero salen muy ricos.

Ferrero Roche Caseros.

Ingredientes:

100g chocolate fondant
100g chocolate con leche
100g chocolate blanco
50g arroz inflado caramelizado
40g aceite de girasol
60g mantequilla
Unas gotas de esencia de vainilla
50g azúcar glass
50g almendras tostadas
50g avellanas.

Preparación.

1. Se trituran las almendras y las avellanas, no del todo para que queden trozos grandes. Reservar junto con el arroz inflado.
2. Echar en el vaso los 3 chocolates y trituramos en velocidad progresiva, 5-7-9.
3. Añadimos el aceite, la mantequilla, el azúcar glass y la esencia de vainilla y programamos 4 minutos, temperatura 37º, velocidad 1. Mezclar todo bien con los frutos secos reservados y el arroz inflado, si nos se mezcla bien, se puede introducir unos segundos al microondas.
4. Hacer bolitas con las manos, apretando un poco para que se formen bien.
5. Se pueden colocar el colocar en cápsulas de papel.

Se pueden congelar.

Buenos días.


Os voy a proponer un postre, merienda, lo que quieras que está uhmmmm riquísimo. No tengo foto, ya que nos lo comimos tan rápido que se me olvidó hacerla. Lo hice como postre el sábado  fuimos a felicitar a nuestro amigo Cristian. Que como siempre dice que soy una "testera" pues que hice por la mañana testear, jajjaja Muchas Felicidades Cristian.

Mousse de Ferrero Roche.

Ingredientes, para como 8 tacitas.

150g de bombones ferrero roche (12 unidades).
75g de chocolate fondant
50g azúcar
4 huevos, separando las claras de las yemas
75g de margarina
100g leche
Unas gotas de limón
Un pellizco de sal

Preparación

1. Echa en el vaso, la leche, las yemas, la margarina y el azúcar. Programa 5 minutos, temperatura 80º, velocidad 4.


2. Una vez terminado añade el chocolate y los ferrero y deja que se ablanden un poco. Tritura 15 segundos, velocidad 7, verter en un recipiente y dejar que se enfríe del todo.


3. Lavar y secar bien el vaso para montar las claras. Añade las claras, la sal y el zumo de limón y programamos 5-6 minutos, velocidad 2 1/2.


4. Mezclar las claras con la crema de chocolate, mezclar con la espátula de forma envolvente con cuidado que no baje.


5. Repartir en moldes individuales y dejar enfriar en el frigorífico.


Yo las presente en las tacitas de plástico que venden en Mercadona para el café, decorando con bolitas de chocolate blancas y negras que compre en Lidl, quedaron muy monas y así no hay que fregar.


Espero que os gusten.


Aprovecho esta entrada para poner también la receta de los bombones ferrero roche caseros.


Saludos.

 

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Hola chic@s.


Hoy os traigo una receta socorrida donde las haya, es muy socorrida para  un día como el mío hoy que no te da tiempo a nada, llegas a casa y ohhh no tengo nada de comida. Pues se acabó el problema en 12 minutos, si si en 12 minutos, tienes unos macarrones con atún buenisimos. Espero que os sirva de ayuda. Lo siento por no poner foto, pero ya os digo que ha sido un día que no me dio tiempo a nada.

Macarrones rápidos con atún.

Ingredientes para unas 3 ó 4 personas:


250g de macarrones
450g de agua
250g de tomate frito
10g de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimentón dulce (opcional)
1 pizca de ajo seco  molido (opcional)
1 cucharadita de orégano o alguna otra hierba
1 ó 2 latitas de atún (al gusto)

Preparación

Poner todos los ingredientes en el vaso excepto el atún, y programamos 12 minutos, 100º, gira a la izquierda velocidad cuchara.
Acabado el tiempo añadimos el atún, removemos. Si se quiere le ponemos queso rallado por encima y unos minutitos de horno.

Están muy ricos y nos sacan de un apuro.

Esta receta es una de las primeras cosas que hice con mi Thermomix, nos encanta este bizcocho, para desayunar, como merienda, es irresistible.

Bizcocho de naranja

Ingredientes

250 g de azúcar
1 naranja de zumo sin pelar, cortada en cuartos
3 huevos
100g de mantequilla a temperatura ambiente ( y un poco más para engrasar el molde) ó 100g de aceite de girasol
130g de nata liquida o 1 yogurt natural
250g de harina de repostería (no es necesario que sea de reposteria puedes usar la normal)
1 sobre de levadura química
1 pellizco de sal

Preparación

1. Precaliente el horno a 180º
2. Engrase el molde con mantequilla y espolvoree ligeramente con harina. Reserve. (Yo utilizo el molde de silicona y no es necesario poner nada)
3. Ponga en el vaso el azúcar, la naranja y los huevos. Programe 3 minutos, 37º, velocidad 5.
4. Añada la mantequilla y la nata. Mezcle programando 5 segundos velocidad 4.
5. Incorpore la harina, la levadura y la sal. Programe 15 segundos, velocidad 3. Termine de envolver la mezcla con la espátula.
6. Vierta la mezcla en el molde y golpee suavemente sobre la encimera para que la masa se distribuya bien, la superficie quede regular y no se formen burbujas de aire en el bizcocho (el molde no debe de llenarse más de la mitad). Hornee durante 30 minutos aproximadamente.

Puede decorarlo con azúcar glas.

Yo pensaba que porque sólo se mezclaba 15 segundos, que cuando más tiempo se batiera quedaría más espeso, pues estaba equivocada. Efectivamente nada más hacerlo se queda más esponjoso, pero está comprobado que pasado un rato el bizcocho va "chafandose" es como que se baja. Es mejor programar los 15 segundos y terminar de mezclar con la espátula, queda mucho mejor.

Otro consejo, es utilizar el horno sólo con calor por abajo y si es posible con aire, si ponemos el calor de arriba lo que conseguimos es que el bizcocho no suba lo deseado ya que frena el calor de abajo.

Hace unos cuantos sábados, trabaje en casa de Rafa y Elvira y ya aprovechando la ocasión comimos allí, en un ratito nos preparamos estas patatas que estaban de muerte. Nos encantaron a todos.

Animaros a hacerlas que son super fáciles y salen muy muy muy buenas. Verdad Mili?

Patatas guisadas con mejillones y setas.

Ingredientes para 4 personas.

700gr de mejillones

100gr de cebolla
1 diente de ajo
2 ramitas de perejil
80gr de aceite de oliva
350gr de patatas peladas y chascadas
50gr de vino blanco
1 cucharadita de pimentón dulce
400gr de caldo de pescado
1 hoja de laurel seca
150gr de setas variadas

Preparación

1. Ponga los mejillones en el recipiente varoma y reserve
2. Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el perejil y programe 3 segundos, velocidad 5
3. Con la espátula baje los restos de verduras de las paredes y la tapa del vaso hacia las cuchillas, añada el aceite y programe 6 minutos, varoma, velocidad 1.
4. Añada el caldo de pescado, el laurel y la sal. Sitúe el recipiente varoma con los mejillones en su posición y programe 15 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
5. Añada el caldo de pescado, el laurel y la sal. Sitúe el recipiente varoma con los mejillones en su posición y programe 5 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
6. Retire el recipiente varoma, añada las setas por el bocal, vuelva a situar el recipiente varoma en su posición y programe 5 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
7. Retire el recipiente varoma, retire los mejillones de sus conchas y añádalos al guiso, mezcle con la espátula y sirva de inmediato espolvoreado de perejil.

El tiempo de las patatas puede variar unos minutos dependiendo de la dureza de las mismas.

Esta receta es otra de las básicas que me gusta mucho, la carne se queda blandita y los niños se lo comen fenomenal.

Espero que os guste.

Magro con tomate

Ingredientes

1/2 Kilo de magro de cerdo
1 cebolla
3 dientes de ajo
300g de tomate natural triturado
1 cucharadita de azucar
1 cucharadita de sal
Pimienta
50g de vino blanco o brandy
1 hoja de laurel

Preparación

1. Doramos la carne en una sartén.
2. Mientras tanto picamos la cebolla y los ajos 10 segundos, velocidad 5.
3. Incorporamos el aceite de refreir la carne y programamos 5 minutos, 100º, velocidad 1.
4. Añadimos la carne, el laurel y el vino y programamos 5 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Sin poner el cubilete.
5. Añadimos el tomate, el azucar, la sal y la pimienta. Programamos 30 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. En los últimos 10 minutos quitamos el cubilete para que la salsa quede más espesita.

Bueno, hoy a tocado para comer Risotto, no lo había probado nunca y tenia muchas ganas de hacerlo y el resultado ha sido buenisimo, nos ha encantado.

Os pongo la receta por si alguien lo quiere probar.

Risotto Affumicato.

Ingredientes para 4 personas:
200g de queso provolone en trozos
50g de cebolla
30g de aceite
100g de beicon en lonchas
350g arroz (yo he puesto arroz gordo de 15 min. de cocción)
50g de vino blanco
800g de caldo de carne hirviendo
1 pellizco de azafrán
Sal
30g de mantequilla

Preparación

1. Ralle el queso en el vaso 10segundos velocidad 5.
2. Sin lavar el vaso, ponga la cebolla y trocee 3 segundos, velocidad 6. Con la espátula baje los restos a las cuchillas.
3. Agregue el aceite y programe 3 minutos, 100º , velocidad 1.
4. Añada el beicon y triture 10 segundos, velocidad 5-6. Debe de quedar una mezcla cremosa.
5. Incorpore el arroz y rehogue 3 minutos, 100º, velocidad 1. Sin poner el cubilete.
6. Agregue el vino programe 1 minuto, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1. Sin poner cubilete.
7. Vierta el caldo, el azafrán y la sal. Programe 10-11 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.
8. Ponga en una fuente el arroz, incorpore la mantequilla y el queso (reservando un poco para espolvorear al final).
9. Mezcle hasta que se deshaga el queso y la mantequila y sirva inmediatamente espolvoreando el resto del queso.

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Bueno, vamos inagurar este blog con una entrada de la tarta del último cumple de mis amores. Cumplieron 5 años.


Aquí os pongo una foto de la tarta, les encantó y ya están pensando en la del año que viene.

Fue mi primera tarta fondant, después de mirar y mirar en Internet, blog, etc... y comentarlo con Mónica, me decidí a hacer la tarta fondant de Bob Esponja, ya que en la fiesta de cumple, la temática elegida era Bob Esponja.


Compre la fondant ya teñida con los colores necesarios  por Internet, ya que creo que no merece la pena hacerla ya que es una masa que se hace con nubes y azúcar glass y resulta pegajosa. Y sin embargo la que compre se manejaba muy bien, parecía que estábamos jugando con mantequilla.


Dos días antes de la celebración hice el bizcocho, elegí una receta de un bizcocho grande, jugoso pero que a su vez resistiera el peso de la fondant, mas abajo colocare la receta.


El día de antes del cumple, ya con el bizcocho bien frió, le di forma, lo empape con almíbar (también pondré la receta) y lo rellene de crema pastelera.


Por la noche y con la ayuda de Mónica, fuimos creando bob esponja con la fondant, tardamos un par de horas, pero nos lo pasamos muy bien.


Mis hijos al ver la tarta alucinaron.


Es trabajoso, pero no difícil, no tengáis miedo de probar, intentarlo con algo fácil y sencillo y luego a por más.

 Bizcocho Bob esponja

Ingredientes:

8 huevos
400grs. mantequilla a temperatura ambiente
400grs. de azúcar
600grs. de harina
1 sobre de levadura tipo royal
1 pizca de sal

Preparación:

1. Pese la harina. Tamice la levadura, la harina y la sal, para que este muy fino. Reserve en un bol.
2. Añade en el vaso la mantequilla y el azúcar. Y programe 10 minutos a velocidad 4.
3. Precaliente el horno a 160º.
4. Una vez terminado el tiempo, programamos velocidad 4 sin tiempo y se van añadiendo los huevos uno a uno por el bocal sin parar de batir.
5. Sin dejar de batir se va incorporando de nuevo por el bocal la harina reservada. Hasta que quede una masa bien homogenea.

Añade la mezcla en un molde, previamente forrado con papel de hornear. Yo use uno rectangular bastante hondo, ya que es bastante cantidad y sube bastante, necesitaba una tarta grande para compartir con sus amigos del cole.

Y hornear con el horno precalentado a 160º, unos 90 minutos o hasta que al pincharlo salga el palillo limpio. Como es un bizcocho muy grande se tiene que hacer muy bien por dentro, ya que si no puede quedar crudo. Otra opción es programar 40 minutos y luego ir comprobando cada 10.

Un truco para cuando abrimos el horno antes de tiempo y tememos por la subida de nuestro bollo, es cerrarlo despacio, así evitamos que entre aire.

Ahora vamos a ver la receta del almibar para bañar cualquier tipo de bizcocho, esta muy bueno y sale mucha cantidad, lo puedes guardar en el frigorifico y se conserva muchisimo tiempo.

Almibar de hebra floja.

Ingredientes:

700ml. de agua
500grs. de azucar
2 cortezas de limón
1 rama de canela
1 rama de vainilla

Preparación:

Se ponen todos los ingredientes en el vaso bien limpio, y se programa 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Retira y deja enfriar.


El relleno, en mi caso le puse crema pastelera, pero le puedes poner lo que más te apetezca y guste,  mermelada, crema de chocolate, etc...

Para pegar el fondant en la tarta hicimos una crema de mantequilla, sirve para que el fondant se pege y para corregir desperfectos del bizcocho y que todo quede lisito. Más o menos como en maquillaje en nuestra piel, que la alisa y disimula las imperfecciones.

Espero que os haya gustado y pronto colgare más cositas.

Un Saludo.

Thermomix es un robot de cocina fabricado por la compañía alemana Vorwerk, capaz de realizar muchas funciones, incluyendo cortar, mezclar, amasar, cocer a fuego lento, hervir y cocer al vapor.


Respecto a otras procesadoras de alimentos, tiene un número pequeño de accesorios intercambiables, ya que todas las funciones son realizadas por único instrumento cortador.


Accesorios

• Vaso con capacidad de 2 litros.
• Tapa
• Espátula.
• Recipiente varoma: es un recipiente agujereado por el fondo, que sirve para cocinar al vapor.
• Mariposa: sirve para poner las cuchillas y ayuda a remover la comida cuando es mucha cantidad, sirve para preparar postres, lacteos o yogurth.
• Cestillo: que se encarga de colar, filtrar o escurrir. Tambien sirve para cocinar ingredientes que no se pueden mezclar o que sean delicados.
• Cubilete: Cierra un orificio que está presente en la tapa, para tener más calor y evitar salpicaduras.
• Una báscula para pesar los alimentos y un cronómetro para avisar cuando la comida está lista.

El modelo actual es el Thermomix TM 31. Tiene balanza integrada y una velocidad máxima de 10.000 rpm.


 Los accesorios y libros de cocina específicos están igualmente disponibles a través de representantes locales.


Con un sólo aparato podrá elaborar una gran variedad de platos, de manera fácil y rápida. Podrás realizar recetas que jamás hubieras imaginado que pudieras hacer.


Cuenta con una comunidad de usuarios activa que comparte recetas y trucos en Internet.




Si desea ampliar información acerca de Thermomix, solicitar una demostración, o ampliar algún dato, no dude en ponerse en contacto conmigo thermomixpilar@hotmail.es ó en el telefono 625 526 951. Sin ningún compromiso estaré gustosa de atenderle.

Hola a todos.


Me ha rondado por la cabeza la idea de crear mi propio blog, y ya sabéis los que me conocéis, que dicho y hecho. Me he puesto a investigar un poco y voy a intentar hacer de esto algo interesante.


Lo que quiero es compartir con vosotros las recetas que hago día a día con mi thermomix, y animaros a que las hagais vosotros tambien.


Bienvenidos, y poco a poco esto ira cogiendo forma.


El nombre de este proyecto de blog concretamente el  50% corresponde a mi gran amiga y vecina Moni, llevamos tiempo con la tontería de Pili y Mili, y no se podía llamar de otra manera. Ella me ayuda, aconseja en mis aventuras culinarias ( y no tan culinarias) y espero poder seguir contando con ella.




Gracias a todos por estar viendo esto.