Risotto Affumicato

Bueno, hoy a tocado para comer Risotto, no lo había probado nunca y tenia muchas ganas de hacerlo y el resultado ha sido buenisimo, nos ha encantado.

Os pongo la receta por si alguien lo quiere probar.

Risotto Affumicato.

Ingredientes para 4 personas:
200g de queso provolone en trozos
50g de cebolla
30g de aceite
100g de beicon en lonchas
350g arroz (yo he puesto arroz gordo de 15 min. de cocción)
50g de vino blanco
800g de caldo de carne hirviendo
1 pellizco de azafrán
Sal
30g de mantequilla

Preparación

1. Ralle el queso en el vaso 10segundos velocidad 5.
2. Sin lavar el vaso, ponga la cebolla y trocee 3 segundos, velocidad 6. Con la espátula baje los restos a las cuchillas.
3. Agregue el aceite y programe 3 minutos, 100º , velocidad 1.
4. Añada el beicon y triture 10 segundos, velocidad 5-6. Debe de quedar una mezcla cremosa.
5. Incorpore el arroz y rehogue 3 minutos, 100º, velocidad 1. Sin poner el cubilete.
6. Agregue el vino programe 1 minuto, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1. Sin poner cubilete.
7. Vierta el caldo, el azafrán y la sal. Programe 10-11 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.
8. Ponga en una fuente el arroz, incorpore la mantequilla y el queso (reservando un poco para espolvorear al final).
9. Mezcle hasta que se deshaga el queso y la mantequila y sirva inmediatamente espolvoreando el resto del queso.